- 500 g de cheddar ( + parmesan si possible)

- 300 ml de jus de betterave

- herbes de provence

- alginate

- calcium

• Râper le cheddar (si possible, ajouter du parmesan)

• Allonger le jus de betterave avec de l’eau

• Faire des tuiles de fromage sur du papier cuisson puis les cuire au micro-ondes (1000 W x 30 secondes)

• Faire des billes de jus de betterave à l’aide de l’alginate, du calcium et des pipettes 

• Servir les tartelettes tièdes et les billes de betterave.