Ravioli farcie de foie gras sauce figue et balsamique

Ingrédients

Pour 4 personnes:

Ingrédients:

– 16 pièces de pâtes à ravioli chinoise
– 150 gr de foie gras crue déveine
– sel et poivre
– 6 figues fraîches de bonne qualité
– 50 gr de beurre
– 60 gr de parmesan râpée
– quelque goutte de crème de balsamique

Préparation

Préparation:

– Couper le foie gras en cube, prendre la pâte a ravioli et la farcir de foie gras assaisonne.
– Passer sur le bord des pâtes a ravioli un pinceau avec de l’eau pour coller les  pâtes, la refermer et la couper à l’aide d’un emporte pièces  en forme de demi lune.

Pour préparer la sauce:

– couper  les figues en 4 parts et les faire revenir durant 1 minute dans du beurre fondue
– cuire les raviolis dans un bouillon végétal.
– une fois cuit le mettre dans la sauce pour quelques secondes, mettre dans les assiettes, ajouter le parmesan râpée et quelque goutte de crème de vinaigre balsamique 

Média

Média réf. 200 (1/2): Ravioli farcie de foie gras sauce figue et balsamique
Média réf. 104 (2/2): Ravioli farcie de foie gras sauce figue et balsamique

Vous souhaitez expérimenter une cuisine originale et épater vos amis ?  Retrouvez nos ateliers de cuisine moléculaire sur notre site Molecul'Art

Site Molecul'Art

Vous souhaitez apprendre à cuisiner ou découvrir de nouvelles techniques ? Venez découvrir nos ateliers et nos thématiques de cours sur notre site Labo Culinaire

Site Le Labo Culinaire

Vous souhaitez vous spécialiser dans la confection des fameuses bouchées japonaises avec un Maitre Sushi ? Retrouvez nos ateliers Sushi classiques et Maître Sushi sur notre site Sushi4You.

Site Sushi 4 you